麹レボリューション

木曜日に、麹がなんとか完成しました。

オーガニック米使用

米を蒸そうかなと思っていたら、友達から２．３時間子供を預かって欲しいと言われ

次の日の夕方は仕事が入り、なんだかあわただしくなってしまいました。

麹のあまりのかわいさに、箱を何度も空けたり閉めたり、ソファーで眠りながら

何度も目を覚まし、また空けたり閉めたり。

だからね、麹菌の繁殖がよくなかった；

でも、玄米甘酒はおいしく出来ましたよ。　

シナモンをかけて、ポリッジとして朝食、おやつにしています。

甘酒とソイヨーグルトの効果で、おなかの調子がとてもいいです。

排泄物がまったく臭わないです

（腸に善玉菌が多くなると、こうなると噂では聞いていましたが、本当だった～）。




「菌が地球を救う！」　　　小泉　武夫


「農家が教える　発酵食の知恵」　　　農文協


「麹のレシピ」　　　おのみさ


今、これらの本を読んでいますが、日本の発酵食はすばらしいですね。

この伝統食を伝承していく事の必要性を大きく感じています。

娘にも、この日本の食文化を受け継いでほしいです。